Torte, biscotti, dolci al cucchiaio e tradizionali
Dalle mie parti dire “bocconotto” significa riferirsi quasi esclusivamente al dolce tipico di Castel Frentano (CH), la versione forse più nota anche fuori regione, ma io insisto nel dire che la versione Ortonese sia più delicata, tanto da poter essere mangiata “in un solo boccone” come recita il nome, per cui per me esiste un solo bocconotto.
Da due anni a questa parte, per ogni mio compleanno, porto avanti uno strano rituale: mi dedico una torta che nelle sue forme e nelle sue consistenze cristallizzi quel momento esatto della mia vita.
Ci vorrebbe un po’ di vento per spazzar via queste nubi, un po’ di vento che soffi sui miei pensieri sempre più affollati, che mi scuota, mi sospinga, mi indichi dove andare senza pensare. Ci vorrebbe quella sana incoscienza che animava la mia vita fino a qualche tempo fa. A proposito, dove è finita?
Per la terza volta con tre degli ottimi prodotti caseari della Fattoria Il Palagiaccio partecipo al contest Latti da Mangiare giunto alla sua quinta edizione. Qui vi lascio le mie riflessioni e i miei dubbi sulla nascita delle due ricette.
Stremata dai postumi dell’ultima influenza e dai medicinali, ho pensato di rivolgermi a San Biagio, con la sua festa alle porte il 3 febbraio, baciando i taralli dolci come vuole la nostra tradizione prima di mangiarli. Avrei dovuto pensaci prima, visto che questo non è un rito riparatore, bensì un rito di scongiuro-protezione-prevenzione dai possibili malanni invernali della gola.
Davanti ad una pagina bianca scompare improvvisamente tutto quello che ho vissuto, i luoghi visitati, le persone conosciute, un nuovo lavoro che si è aggiunto ad uno ormai consolidato, le parole, gli sguardi, i sogni e resta solo ciò che sono diventata, quella che sono adesso, con un nuovo bagaglio di esperienza, con un altro anno.
Domenica 7 ottobre sono stata invitata a Scarperia e San Piero (FI) dalla storica fattoria Il Palagiaccio perché, con le ricette realizzate utilizzando i suoi formaggi, sono arrivata tra i 20 finalisti del contest Lattidamangiare 4.0, ed io come Leonardo di Caprio…
Anche quest’anno ho ricevuto i prodotti caseari scelti della Storica Fattoria Il Palagiaccio. Per la seconda volta, infatti, partecipo al contest Latti da Mangiare, in questa occasione con un’ inaspettata novità: il tonno di Firenze e la scelta di un menu con tema americano o fusion orientale da realizzare.
Oggi molte pasticcerie continuano a produrre e vendere gelato anche in inverno. Io credo che molti anni fa, quando ero una bambina, non accadeva. Qualche volta, durante l’inverno, la voglia di gelato ti assaliva nonostante il freddo intenso, la pioggia, le giornate scure, magari solo per ricordare un po’ d’estate.
Non ho mai pensato che il gelato potesse diventare una vera esperienza di gusto, finchè non sono stata invitata poco tempo fa da Caprice, la pasticceria del Maestro Fabrizio Camplone in Piazza Garibaldi a Pescara, per una degustazione. Quello è stato il mio “giorno dei 30 gelati”.
