Waffle

Waffle

Waffle salati tonno e olive

  • 2 uova
  • 50 g di olio di semi
  • 180 ml di latte
  • 180 g di farina
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
  • 160 g di tonno sgocciolato
  • 80 g di olive verdi a rondelle

Sbattere le uova con l’olio di semi, unire il latte, il sale, la farina e il lievito e amalgamare. Aggiungere il tonno spezzettato e le olive. Scaldare la piastra per waffle per 10 minuti, ungerla con un po’ di olio di oliva e versare un cucchiaio di impasto in ogni forma fino al bordo. Chiudere e lasciare cuocere per 1 minuto e mezzo finché avranno un bel colore dorato. Sfornare con una forchetta e lasciarle raffreddare su una griglia. Leggi qui il post dedicato.

Waffle alla farina di segale

  • 3 uova
  • 200 ml di latte
  • 120 g di zucchero
  • 100 ml di olio di semi di girasole
  • 100 g di farina di segale
  • 150 g di farina integrale
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1 pizzico di bicarbonato

 

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere l’olio e amalgamare per bene. Unire le farine e il lievito pian piano fino ad ottenere una pastella liscia. Far scaldare la biscottiera CBE e ungere con un velo di olio di oliva. Versare un cucchiaino di composto e far cuocere finché non si vedrà più uscire il vapore.

Torta di waffle

  • 150 gr di farina 0
  • 20 gr di zucchero
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • 2 uova
  • 150 gr di yogurt
  • 80 ml di latte
  • 5 cucchiai di olio di semi
  • 1 pizzico di sale

Versare in una ciotola il latte e lo yogurt, amalgamare con un cucchiaio e lasciar riposare. Intanto, in un’altra terrina, setacciare insieme farina, sale, zucchero, lievito e bicarbonato. Montare a neve ben ferma gli albumi. Al composto di yogurt e latte unire i tuorli e l’olio e lavorare con una frusta. Versare il composto secco su quello liquido, amalgamare e completare incorporando delicatamente gli albumi montati a neve. Far scaldare lo stampo per waffle, versare la pastella e cuocere finchè non si vedrà più uscire il vapore. Quando i waffle si saranno raffreddati, montare la panna e unire la crema spalmabile al pistacchio. Alternare strati di waffle a strati di crema e terminare con una spolverata di cacao amaro e pezzi di cioccolato.

Waffle cheesecake alle more

  • 6 uova
  • 6 cucchiai di zucchero
  • 12 cucchiai di olio di extravergine di oliva
  • 8 cucchiai di farina 0
  • la buccia grattugiata di un limone

Sbattere le uova con lo zucchero e il limone, aggiungere l’olio e amalgamare. Infine unire la farina poco alla volta e continuare a lavorare il composto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo che scenda a nastro dal cucchiaio. Versare un cucchiaio scarso di pastella sulla piastra della biscottiera e lasciar cuocere per circa 20 secondi. Appena pronte tagliarle con un coppa pasta circolare. Con lo steso coppa pasta tagliare il composto della cheesecake alle more preparata e messa a rassodare in frigo precedentemente. Unire i dischi di waffle con la cheescake, cospargere di zucchero a velo e decorare il dessert con foglie di menta e more fresche.

Waffle bassi allo yogurt

  • 150 g farina 0
  • 20 g zucchero
  • 1 cucchiaino dei lievito
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • 2 uova
  • 150 g di yogurt
  • 80 ml di latte
  • 5 cucchiai di olio di semi di girasole
  • 1 pizzico di sale

Versare in una ciotola il latte e lo yogurt, amalgamare con un cucchiaio e lasciare riposare. Intanto, in un’altra scodella setacciare insieme farina, sale, zucchero, lievito e bicarbonato. Montare a neve ben ferma gli albumi. Al composto di yogurt e di latte unire i tuorli e l’olio e lavorare con una frusta. Versare il composto secco su quello liquido, amalgamare e completare incorporando delicatamente gli albumi montati a neve. Far scaldare la biscottiera CBE per i waffle, e ungere con poco olio. Versare la pastella e lasciar cuocer fino a che non si vedrà uscire il vapore.

waffle

Waffle semplici

  • 2 uova
  • 60 g di zucchero
  • 100 g di farina
  • 1 cucchiaino di lievito vanigliato
  • 50 ml di olio di semi

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere l’olio e amalgamare per bene. Unire la farina setacciata con il lievito fino ad avere la consistenza di una pastella che cada a nastro dal cucchiaio. Far scaldare la biscottiera CBE e ungere le piastre con un velo di olio aiutandosi con un pennello in silicone. Versare il composto un cucchiaio per volta, chiudere la biscottiera e lasciare cuocere.

Waffle bietole e pancetta

  • 80 g farina 00
  • 50 g farina Tipo 1
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 40 g di pancetta a tocchetti
  • 50 g di bietoline cotte e strizzate
  • 170 ml di acqua fredda frizzante
  • un pizzico di pepe nero
  • 1 cucchiaino di lievito istantaneo per pizze e focacce
  • 1 pizzico di sale

Versare in una ciotola tutti gli ingredienti e amalgamare con un cucchiaio man mano aggiungendo l’acqua. Far scaldare la biscottiera CBE per i waffle, e ungere con poco olio. Versare la pastella e lasciar cuocer fino a che non si vedrà più uscire il vapore. Staccare delicatamente con una forchetta e servire con panna acida.

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