Anche quest’anno ho ricevuto i prodotti caseari scelti della Storica Fattoria Il Palagiaccio. Per la seconda volta, infatti, partecipo al contest Latti da Mangiare, in questa occasione con un’ inaspettata novità: il tonno di Firenze e la scelta di un menu con tema americano o fusion orientale da realizzare.
Di spezzatini ce ne sono un’infinità di versioni, di maiale, di vitello, agnello, di pollo o coniglio, arricchiti con piselli, uova, pecorino, funghi e peperoni, ma tra tutti io preferisco quello di manzo e patate proprio per la ricchezza della salsa che le patate sciogliendosi nel pomodoro creano, regalando a qualche fetta di pane la possibilità di essere insaporita.
Di questo cibo amo il fatto che abbia bisogno di più passaggi prima di essere cucinato a fuoco dolce. La sua ricchezza richiede pazienza e lentezza, proprio come tutte le cose che si desiderano di più, non trovate anche voi?
Il mio secondo post per Taste Abruzzo mi ha spinto a preparare un cibo che non è mai approdato su questo blog, la carne. L’ho fatto perché volevo mettermi alla prova e soprattutto perché tengo a questa deliziosa ricetta abruzzese come ai miei ricordi legati alla Pasqua trascorsa per molti anni a casa dei miei genitori.
Mia madre non è abruzzese, non le ho mai chiesto se conoscesse questa ricetta anche prima di sposarsi e venire a vivere dove siamo rimasti, ma questo piatto lo ha sempre cucinato magistralmente e sembrerebbe appartenerle da sempre.
Chi non è mai stato sull’altalena. Io ci sono cresciuta. Così oggi, terminato il lavoro, ho scoperto che fuori dell’aula di informatica c’era ancora tanta vita da sembrare di far ripartire da zero la giornata.
