Seppie con i carciofi

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Per questi piatti che fondono la terra al mare ho sempre avuto un debole. Se mi fermo a pensare a quante possibilità possano nascere combinando i prodotti dell’orto a quelli marini mi perdo, perché credo si tratti di un mondo sconfinato e per certi versi inesplorato per quante sfumature sia esso in grado di offrire.

Tra queste combinazioni una delle più note è forse quella delle seppie con i carciofi, un po’ rielaborata all’occorrenza e non come l’ho sempre mangiata a casa mia. Questa volta infatti ho pensato di combinare due tipi di cotture, la cottura in umido dei carciofi e quella alla piastra delle seppie, ed ecco che le possibilità si estendono in un infinito di occasioni delle quali c’è ancora molto da scrivere e provare.

Leggi il mio racconto e prova a realizzare la ricetta che trovi qui su Taste Abruzzo.

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Cucinalkemika
Laboratorio di pensieri tramutati in cibo
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