Soffione di ricotta
Non è Pasqua a casa mia senza il soffione di ricotta, un dolce tipico del mio paese ricco di ricotta e limone racchiusi in un guscio di sfoglia sottile.
Gelato di ricotta e coni di ferratella
Io non so se accada anche a voi, perdere pezzi di memoria e poi d’un tratto, dopo anni, proprio mentre non li stavi cercando, riafferrarli grazie a un gesto o un sapore, un ritornello, una foto.
E’ proprio quello che è accaduto per questa ricetta, mentre ero in cerca di un gelato facile da fare senza gelatiera, ho ricordato le mani di mia madre intente ad amalgamare zucchero, ricotta, panna e liquore e accompagnarli ora con una ferratella,
ora in una coppetta con tanta frutta fresca.
Questo gelato si presta a mille varianti, può persino diventare un semifreddo (perchè in realtà lo è),
il trucco come sempre è scegliere ottimi ingredienti di base!
Lo trovate su Taste Abruzzo,
so di avervi lasciati per molto tempo, ma tornerò presto,
intanto vi auguro buone vacanze ovunque andiate!
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Noi ti aspettiamo, eh? Tu torna! 🙂
Il gelato è da spettacolo!