Calcionetti di ceci

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Quante volte ho ammesso di conoscere ricette e cibi della nostra tradizione, ma di averli apprezzati solo da adulta? Molte volte e, aggiungo, che anche la ricetta dei calcionetti di ceci fa parte di questa cerchia.

Cucinalkemika_Calcionetti fritti

Io amo senza alcuna riserva la versione cotta in forno, con un impasto simile alla frolla e ripieno di marmellata di uva nera naturalmente arricchita da frutta secca, liquore, cacao amaro e buccia di agrumi come arance e mandarini. Anche questa versione fritta che vi propongo è molto nota e più elaborata e ha un ripieno ricco quasi da farti dimenticare la presenza dei ceci, eppure nel suo insieme è un dolce davvero unico.

Lo trovate su Taste Abruzzo, intanto vi auguro buone feste ovunque siate!

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